Kaviar ist eines der teuersten Lebensmittel der Welt. Doch warum ist das so? Wir erklären dir, was Kaviar überhaupt ist, woher er kommt und wo du den besten Kaviar online kaufen kannst!

1. Kaviar – was ist das eigentlich? 

Was ist Kaviar? Kaviar ist eigentlich nichts anderes als Fischrogen. Dieser wird entweder aus der Lachs-, Hering- oder Kabeljauzucht gewonnen. Der Fisch wird dafür geschlachtet und dessen Eier werden anschließend gereinigt, getrocknet und in Dosen abgefüllt. 

Der Geschmack von Kaviar ist relativ mild, nussig und erinnert leicht an Meersalz. Das Aroma ist je nach Sorte unterschiedlich intensiv. Je nachdem, wo der Fisch gezüchtet wurde, kann der Kaviar auch leicht bräunlich oder grünlich schimmern. 

Bekannt ist Kaviar vor allem als teures Luxusprodukt und Statussymbol. Dies liegt vor allem daran, dass die Herstellung sehr aufwendig und die Zucht der Fische sehr kostenintensiv ist. Zudem ist die Nachfrage nach Kaviar weltweit relativ gering, wodurch der Preis sehr hoch bleibt. 

Auch wenn Kaviar heutzutage vor allem als exklusives Lebensmittel gilt, war es früher weitaus gängiger und vor allem auch billiger. So war Kaviar im 19. Jahrhundert beispielsweise ein beliebter Snack für die Arbeiter in den russischen Fabriken.

Die Herstellung von Kaviar ist eine alte Tradition. Der Kaviar wurde früher nur vom Zarenhof und den reichen Russen konsumiert. Im Laufe der Zeit hat sich die Produktion jedoch verbessert und heute kann jeder Kaviar erwerben. 

2. Was macht den besonderen Reiz von Kaviar aus? 

Kaviar – ein Gourmet-Produkt, das nicht nur aufgrund seines hohen Preises, sondern auch wegen seiner exklusiven Herkunft und dem besonderen Geschmack begehrt ist. Doch was macht den Kaviar eigentlich so besonders und warum gilt er als Statussymbol?

Der Ursprung des Kaviars liegt in der russischen Küche. Bereits im 18. Jahrhundert wurde der rote und schwarze Kaviar als Delikatesse angeboten und genossen. Der Kaviar wird aus den Eiern der störartigen Fische gewonnen und ist somit ein Naturprodukt. Es gibt verschiedene Sorten von Kaviar, die sich in Farbe, Geschmack und Qualität unterscheiden. Die bekannteste Sorte ist der Beluga-Kaviar, der aus den Eiern des Störs gewonnen wird.

Aufgrund seiner Herkunft und des aufwendigen Verfahrens ist der Kaviar recht teuer. In Deutschland kostet eine 25-Gramm-Dose um die 100 Euro – je nach Sorte und Qualität natürlich variierend.

3. Kaviar als Status- und Luxusprodukt 

Kaviar gilt seit langem als Statussymbol und Luxusprodukt. Doch wie kam es dazu? Ein Grund dafür ist sicherlich, dass Kaviar früher nur den Reichen und Schönen vorbehalten war. Aber auch heute noch ist Kaviar ein teures Produkt – der Preis pro Kilogramm fängt bei ca. 1000 Euro an und kann je nach Sorte und Herkunft auch mehrere tausend Euro betragen. Dies macht Kaviar zu einem exklusiven Lebensmittel, das sich nur die Wenigsten leisten können. Hinzu kommt, dass der Geschmack von Kaviar sehr verschieden sein kann – von mild bis intensiv – und damit für jeden Geschmack etwas bietet. Auch dies macht Kaviar zu einem beliebten Luxusprodukt.

4. Warum ist Kaviar so teuer?

Kaviar ist ein teures Lebensmittel, weil es sehr schwierig und teuer ist, ihn herzustellen. Kaviar wird aus den Eiern der Stör-Fische gewonnen, die in den kalten Gewässern des Schwarzen Meeres, des Kaspischen Meeres und des Ostsees leben. Die Fische sind sehr schwer zu fangen und es ist auch sehr schwierig, ihre Eier zu extrahieren.

Das Herstellungsverfahren ist sehr aufwendig und zeitaufwändig. Zunächst müssen die Fische gefangen und getötet werden. Anschließend werden ihre Eier extrahiert und gereinigt. Dieser Prozess ist sehr arbeitsintensiv und erfordert viel Fachwissen.

Die Eier werden dann in verschiedenen Behältern gelagert, in denen sie reifen. Dieser Reifeprozess kann mehrere Monate oder sogar Jahre dauern. Während der Reifung wird der Kaviar immer teurer, da er immer rarer wird.

Nach dem Reifeprozess wird der Kaviar schließlich verpackt und verschickt. Dies ist ein weiterer aufwendiger Schritt, da der Kaviar sehr empfindlich ist und besonders sorgfältig behandelt werden muss.

All diese Faktoren machen den Kaviar sehr teuer. Doch warum gilt er trotzdem als Statussymbol?

Kaviar gilt als Statussymbol, weil er selten und exklusiv ist. Nur die reichen und mächtigen können sich leisten, ihn zu kaufen und zu essen. Er ist ein Symbol für Reichtum und Macht.

5. Was Kaviarersatz vom echten Kaviar unterscheidet

Kaviarersatz kann aus einer Vielzahl verschiedener Zutaten hergestellt werden, aber echter Kaviar besteht immer aus den Eiern eines Störs. Stör ist eine Familie von Fischen, die in Flüssen und Meeren in gemäßigten und subtropischen Gebieten der ganzen Welt leben. Die Fische dieser Familie sind lang und haben oft einen schlanken Körperbau. Sie sind auch bekannt für ihre großen Kiemen, die sich an der Unterseite ihres Kopfes befinden.

Die Eier von Stören, aus denen Kaviar hergestellt wird, sind sehr klein und haben eine glatte, glänzende Oberfläche. Sie sind oft dunkelbraun oder schwarz in der Farbe und haben einen reichen, butterigen Geschmack. Kaviar wird meist als Delikatesse gegessen und ist daher sehr teuer. Es gibt jedoch auch einige billigere Varianten von Kaviar, die aus den Eiern anderer Fische hergestellt werden. Diese Varianten sind jedoch nicht so hochwertig wie der echte Kaviar und haben oft einen weniger intensiven Geschmack.

6. Echten Kaviar online kaufen

Kaviar ist ein ganz besonderes Lebensmittel und wird daher auch als Statussymbol angesehen. Wer echten Kaviar kaufen möchte, sollte aber aufpassen: Viele Anbieter verkaufen minderwertige Imitationen des teuren Delikatessens. Wir zeigen Dir, worauf Du beim Kauf von Kaviar achten solltest.

Echter Kaviar wird aus den Eiern der störartigen Fische der Familie der Kaviarmütter (Acipenseridae) gewonnen. Die bekanntesten Vertreter sind der Beluga-, der Sterlet- und der Osietra-Kaviar. Die Fische werden in den Gewässern des Schwarzen Meeres, des Kaspischen Meeres und des Aralsees gefangen. In Europa ist der Handel mit Kaviar seit dem Mittelalter bekannt.

Während früher nur die Reichen und Mächtigen Zugang zu diesem Luxusgut hatten, ist Kaviar heute für jeden erhältlich. Dennoch ist er immer noch relativ teuer und wird daher weiterhin als Statussymbol angesehen.

Wenn Du Kaviar online kaufen möchtest, solltest Du unbedingt auf die Qualität achten. Achte darauf, dass der Kaviar frisch ist und von einem seriösen Anbieter stammt. Auch die Lagerung ist entscheidend: Echter Kaviar sollte kühl und dunkel gelagert werden.

Wenn Du dich unsicher bist, ob Du echten Kaviar kaufst, hilft Dir unser Ratgeber weiter. Dort findest Du Tipps zum Kauf sowie eine Übersicht über seriöse Anbieter von echtem Kaviar.